Rețeta noastră de azi - Supa cremă de porumb cu cartofi - este o rețetă care poate fi consumată și de persoanele care au un regim special de alimentație ( de exemplu persoanele cu probleme cardiovasculare chiar si diabet)
Ingrediente (6 porții):
4 căni porumb dulce fiert
6 căni cartofi, tăiați cuburi mici
6 căni apă
2 cepe mari, tăiate mărunt
1/2 cană semințe de floarea soarelui
1/2 cană semințe de dovleac
1/2 cană fulgi de drojdie ( opțional)
1 linguriță busuioc
1 foaie de dafin
2 linguri de ulei de măsline
sare, după gust
(dacă aveți diabet în loc de cele 6 căni de cartofi se vor pune 2 căni de cartofi si 4 căni conopidă)
Preparare:
Se pune ceapa la călit în puțină apă și cele două linguri de ulei. Se adaugă cartofii și restul de apă (poate varia în funcție de consistența pe care doriți să o aibă supa) și se lasă să fiarbă atât cât să nu se zdrobească cartofii. Se adaugă busuiocul și se mai lasă să dea în clocot. Se păstrează separat o cană de cartofi fierți și o cană de porumb fiert. Se pune în blender din compoziția de cartofi cu ceapă( atât căt să se poată mixa bine semințele) și semințele de floarea soarelui, și cele de dovleac și se mixează bine. Se pune în blender restul compoziției de cartofi cu ceapa la care se adaugă și porumbul fiert ( păstrându-se în continuare cana de cartofi și de porumb puse separat) și se mixează bine. Se pune compoziția într-un bol, se adaugă fulgii de drojdie, cana de cartofi și porumb păstrate, se potrivește de sare, se amestecă bine, se adaugă foaia de dafin și se păstrează supa în bolul acoperit până la servire.
Greutate porție: 568g
Calorii: 359
Proteine: 10g
Glucide: 57g
Fibre alimentare: 8g
Grăsimi: 13g
Colesterol: 0g
Grăsimi trans: 0,05g
Vitamine: B1- 36%, b6- 30%, C-71%, Acid folic- 55%
Minerale: Cupru 30%, Fier 34%, Magneziu 64%, Mangan 27%, Potasiu 33%.
Poftă mare!
Comentarios