Dacă sunteți un fan al ciupercilor, atunci supa cremoasă de ciuperci este una dintre cele mai gustoase modalități de a le savura în toată splendoarea lor. Uleiul de trufe adaugă un strat suplimentar de aromă care face din acest fel de mâncare un antreu impresionant. În timp ce în mod tradițional trufele sunt recoltate de animale, majoritatea uleiurilor de trufe din magazinele de astăzi nu conțin trufe reale, dar asigurați-vă că verificați de două ori înainte de a cumpăra.
Ingrediente (Porții: 6)
1 ceapă, tăiată în bucăți mari
2 linguri de ulei de măsline
600 g de amestec de ciuperci sălbatice proaspete sau congelate, tăiate mărunt
3 căței de usturoi, tăiați felii
un vârf mare de cuțit de sare
250 ml lapte de cocos
250 ml de bulion de legume
2 linguri de cimbru proaspăt sau uscat
sare de mare
piper negru proaspăt măcinat
Sucul de la o jumătate de lămâie
Garnitură:
Un strop de ulei de trufe (multe dintre ele sunt compatibile cu veganii, dar nu uitați să verificați)
iaurt de nucă de cocos
2 felii de pâine prăjită
cateva ciuperci tăiate mărunt si trase în tigaie
cimbru
nuci prăjite
Mod de preparare:
Într-o tigaie mare, se prăjește ceapa la foc mediu cu uleiul de măsline până când se înmoaie și se caramelizează.
Adăugați usturoiul și ciupercile și prăjiți până când ciupercile s-au înmuiat.
Acum adăugați un vârf de cuțit mare de sare. Scoateți 2 -3 linguri de ciuperci si le puneți deoparte
Adăugați laptele de nucă de cocos și bulionul. Fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
Folosind un blender sau un robot de bucătărie, amestecați până când devine cremos.
Pentru a servi aveți nevoie să:
Prăjiți pâinea.
Puneți supa în boluri
Stropește cu ulei de trufe și un strop de iaurt de cocos.
Acoperiți cu pâine, ciupercile pe care le-ați pus deoparte, presărați niște cimbru și nuci prăjite.
Poftă mare!
Pentru toate nevoile tale de provizii vegane vizitează magazinul vegan - Good Health - din Brasov
Sursa rețetei si poza: https://www.veganfoodandliving.com/